AVCI SOSLU BONFİLE MALZEMELER : 4 adet dana bonfile, 50 gr. Mantar, 5 adet arpacık soğan, 3 adet domates Tarhun, ½ demet maydanoz, 2 su bardağı et suyu, 3 çorba kaşığı margarin, yeteri kadar tuz ve biber. HAZIRLANIŞI : Maydanoz ince kıyılır, arpacık soğanlarının da kabuklar ayıklandıktan sonra doğranır. 1 çorba kaşığı margarin bir tencerede orta ateşte eritilir. Yağ kızınca mantarlar ilave edilir birkaç dakika, renk almadan sık sık karıştırarak, sote edilir. Soğanlar ilave edilip, ara sıra karıştırarak pişirilir. Domateslerin kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır. Domatesler tencereye ilave edilir. Sos yarı yarıya çektirilir. Tarhun, ve et suyu katıp, yarı yarıya çekinceye kadar, pişirmeye devam edilir. Tencere ateşten alınır. Tuzu ve biberi konur. Bir tavada 2 çorba kaşığı margarin orta ateşte eritilir. Yağ kızınca tuzlayıp biberlenen bonfileler sık sık alt üst ederek, sote edilir. Bonfileler ısıya dayanıklı bir kaba aktarılır. Bonfilelerin üzerine Avcı Sosu gezdirilir. Kıyılmış maydanoz serpip servis edilir. www.yukselsenol.com